Recepten » Recepten » Tonijnsalade met witte bonen en Cherry tomaatjes

Tonijnsalade met witte bonen en Cherry tomaatjes

Ingrediënten:

2 blikjes witte bonen (900g)
2 blikjes tonijn
6 eetlepels rode wijnazijn
1/3 kopje kleine kappertjes (gepekeld)
Zeezout en zwarte peper
1 middelgrote rode ui
1 ½ kopjes Cherry tomaten
2 kopjes rucola sla
6 verse basilicumblaadjes
Olijfolie

Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 15 minuten

Hoeveel sterren geef jij dit recept?

(nog geen stemmen)

Laden...

De tonijnsalade met witte bonen en Cherry tomaatjes is een maaltijd die goed vult. Het gerecht bevat natuurlijk tonijn maar wordt aangevuld door vele groenten. De kappertjes zorgen voor een frisse zurige smaak maar de tonijnsalade met witte bonen bevat tevens een dressing. Het sausje wordt gemaakt van olijfolie en rode wijnazijn. De rode ui, rucola sla en basilicumblaadjes zorgen voor de nodige vitaminen. Eventueel kun je ook nog wat avocado toevoegen om extra smaak te genereren.

Bereiding Tonijnsalade met witte bonen en Cherry tomaatjes:

Het klaarmaken van de tonijnsalade met witte bonen en Cherry tomaatjes is zeer eenvoudig. De bereiding neemt ongeveer 10 tot 15 minuten in beslag. Het recept is geschikt voor 4 personen.

1. Spoel de witte bonen af en laat zowel de bonen als de tonijn goed uitlekken.
2. Breek de tonijn in hapklare stukken met een grote vork of lepel.
3. Doe wat olijfolie in een kom en voeg de rode wijnazijn toe. De verdeling is ongeveer 1/3 wijnazijn en 2/3 olijfolie dus houd ongeveer 10 tot 12 lepels aan.
4. Breng op smaak met het zeezout en de gemalen zwarte peper.
5. Meng de tonijn, bonen en de kappertjes in een kom.
6. Giet de dressing over de tonijnsalade en laat de smaak even intrekken.
7. Snijd de rode ui in dunne plakjes terwijl je de Cherry tomaatjes door de helft snijdt.
8. Meng de groente voorzichtig door de tonijnsalade.
9. Leg de rucola op een schotel en plaats hier het mengsel van tonijn bovenop.
10. Bestrooi het gerecht met enkele blaadjes basilicum.

Tip: Gebruik augurksappen in plaats van de olijfolie en wijnazijn. Hierdoor krijgt de tonijnsalade met witte bonen en Cherry tomaatjes een heerlijk zoete smaak.