Campanella pasta tonijnsalade

Het bereiden van de campanella pasta tonijnsalade is niet moeilijk, maar vereist wel wat werk. Binnen 35 minuten heb je een heerlijke maaltijd bereid voor 4 personen.

Ter voorbereiding kun je beginnen met het snijden van de groenten. Hak de rode ui, teentjes knoflook, de tijmblaadjes en de verse peterselie fijn. Ook kun je de kerstomaatjes halveren en als ze ontdooid zijn ook de artisjokharten in vieren snijden. Laat ondertussen ook de Italiaanse tonijn en de kappertjes goed uitlekken.

Breng daarna een grote pan met gezouten water aan de kook op hoog vuur. Voeg de campanella pasta toe, roer af en toe, maar kook in gedurende 8 tot 10 minuten gaar. Giet het water af en houd ongeveer 1 kop van het pasta water apart. Verhit daarna ¼ kopje olijfolie in een koekenpan. Bak de ui voor 5 minuten onder regelmatig roeren totdat het zacht wordt.

Voeg daarna de knoflook toe en bak ongeveer 30 seconden. Daarna kun je ook de tonijn erbij doen en met behulp van een vork in meerdere stukken hakken. Meng de Cherry tomaatjes, tijm, artisjokharten en de kappertjes door het mengsel. Kook nog ongeveer 8 minuten totdat de tomaat zacht begint te worden. Als laatste de resterende olijfolie en peterselie toevoegen.

Nu eventueel de pasta water toevoegen om de saus wat dunner te maken. Breng het geheel op smaak met een snufje zeezout en gemalen zwarte peper. Meng de pasta en de saus en serveer dan de campanella pasta tonijnsalade op een mooi pastabord.