Tonijnsalade met ei en cherry tomaatjes

De bereiding van de tonijnsalade met ei is eenvoudig en neemt nog geen halfuur in beslag. Er is namelijk weinig voorbereiding nodig. Het recept voor de tonijnsalade met ei is geschikt voor 2 grote porties.

1. Laat de tonijn uitlekken, terwijl je de cherry tomaatjes in vieren snijdt.
2. Kook de eieren enkele minuten op hoog vuur. Zorg dat ze hard gekookt zijn.
3. Hak de eieren in kleinere stukjes en maal de tonijn tot fijne brokken.
4. Neem een middelgrote kom en roer de tomaatjes, eieren, tonijn door elkaar.
5. Meng de olijfolie, rode wijnazijn en honingmosterd tot een mooie dressing.
6. Voeg de dressing bij de tonijnsalade en meng goed doorelkaar.
7. Breng op smaak met de zout en peper.
8. Leg wat rucola sla en olijven op een bord en plaats hier de tonijnsalade bovenop.